Recepty ze školní jídelny – 4 porce
| Sója kostka | 100 g |
| Zelí kysané | 250 g |
| Šlehačka (lze vynechat) | 50 g |
| Cibule (velká) | 1 ks |
| Sádlo (na restování) | |
| Česnek | |
| Sůl | |
| Paprika mletá | |
| Kmín | |
| Hladká mouka (na zahuštění) |
Postup
Sójové kostky namočíme do zeleninového vývaru. Nakrájenou cibuli orestujeme, přidáme sójové kostky, vydusíme vývar a zaprášíme mletou paprikou, zalijeme vodou, provaříme, přidáme posekané kyselé zelí a dusíme. Zahustíme hladkou moukou a provaříme min. 20 minut. Dochutíme solí, pepřem a přidáme šlehačku na zjemnění.
Podáváme s knedlíkem nebo s chlebem. Pokud chcete uvařit zdravý knedlík tak jako v jídelně použijte celozrnnou mouku (v tomto případě se jedná o špaldovou mouku) a do těsta můžete přidat burizony.
Segedínský guláš ze sójového masa
