Pohanka je často užívanou surovinou ve zdravé výživě. Neobsahuje lepek, takže je na rozdíl od obilovin vhodná pro osoby trpící celiakií.

Pohanková polévka se sýrem a žampiony

Pohanka 15 g
vývar z masa 200 ml
cibule
Olej
Čerstvé žampiony cca 5 g
Mrkev 1 ks
Celer 1/4 ks
Petržel 1 ks
hladká mouka (na jíšku)
máslo (na jíšku)
tavený sýr (1 – 2 trojúhelníčky) cca 10 g
mléko 20 ml
sterilovaný hrášek cca 5 g
Sůl
Kopr
Petrželka

Cibuli, žampiony a očištěnou kořenovou zeleninu orestujeme na oleji. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku, zalijeme masovým vývarem, přivedeme k varu, přidáme orestovanou zeleninu, přebranou omytou pohanku, osolíme a vaříme. Tavený sýr rozpustíme v teplém mléce, zamícháme do polévky a také provaříme. Ke konci přidáme hrášek, kopr a petrželku. Můžeme podávat s krutony.

Pohanková polévka se sýrem a žampiony
Profilový obrázek

I. Kocánková


 


Procházení příspěvků